豆腐は食べやすい大きさに角切りにし、軽く水きりをする。長ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、長ねぎ、にんにく、豆板醤を加えて炒め、酒、水を加える。

煮立ったら砂糖、しょうゆを加え、ふたをして、弱火で3分くらい煮る。

豆腐を加え、さらに3分くらい煮る。豆腐がなじんだら味をみてしょうゆでとととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。