コツ掲載☆簡単！レンジカスタード
おやつ作りを楽チンに♪レンジでカスタード
このレシピの生い立ち
※バニラエッセンスは入れなくてもＯＫですが、入れると香りとおいしさがぐんとup！
余ったパンがあったり、ちょこっとデザートが作りたいときにとっても便利でよく作ります。
材料が家に常備してあるものばかりなので、お手軽！
コツ掲載☆簡単！レンジカスタード
おやつ作りを楽チンに♪レンジでカスタード
このレシピの生い立ち
※バニラエッセンスは入れなくてもＯＫですが、入れると香りとおいしさがぐんとup！
余ったパンがあったり、ちょこっとデザートが作りたいときにとっても便利でよく作ります。
材料が家に常備してあるものばかりなので、お手軽！
アプリでひらく作り方
- 1
◆牛乳◆を電子レンジ【600w1分】温めておく。
- 2
電子レンジ対応のどんぶりに◆卵黄◆を入れ、泡だて器でほぐす。
- 3
2に◆砂糖◆を加え、泡だて器でよくまぜる。
(白っぽく色が変わってもったりするまでがポイント！) - 4
３に◆薄力粉◆をザルでふるいながら入れ、まぜる。(粉っぽさがなくなったらストップ)
- 5
４に温めた◆牛乳◆の1/3くらい入れてまぜる。
まざったら残りも加えてまぜる。 - 6
上にラップをかけ、電子レンジ【600w1分30秒】温める。
(半分かたまりができるくらい) - 7
一度取り出し(ヤケドに注意！)、2/3程度ラップをあけてまぜる。(ムラをとる)
- 8
ふたたびラップをかけて電子レンジ【600w1分】温める。(水っぽさのないクリーム状)
- 9
ラップをはずしてヘラでよくまぜ、平らなお皿に広げる。
- 10
上からクリームに密着させてラップをかけ(雑菌防止)、袋に入れた氷or保冷剤をのせて●急冷●する。
- 11
冷めたらどんぶりに戻して(プルンとかたまっている)、ヘラで押さえつけながら、なめらかにする。
- 12
◆バニラエッセンス◆と◆リキュール◆を加えてまぜたら完成！
コツ・ポイント
★カスタード作りのポイント
牛乳を温めておく(粉ダマ防止)
卵黄と砂糖をよくまぜ合せておく(卵ダマ防止)
薄力粉を入れたらまぜすぎない(粘り防止)
急冷する(雑菌繁殖防止)
※甘めがよければ、砂糖を50ｇに
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