◎の生姜、にんにく、ねぎをみじん切りしておく。☆の調味料と水を合わせておく。

茄子は乱切りにして、水にさらす。茄子はあらかじめレンジ(500w5分)でチンしておく。

フライパンにごま油をひき、◎の生姜、にんにく、ねぎをあたためる。香りがたってきたら、ひき肉を加える。

ひき肉に火が通ったら、茄子とあわせ調味料を加えて一煮たちする。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

万能ねぎをのせて盛り付ける。