ゴーヤを縦半分に切って種とワタを取ります

1㎝幅で切って塩で軽く揉んで沸騰したお湯で1分くらい茹でて苦味を取ります

油揚げを1㎝幅で切ってお湯につけて油抜きをします。

油揚げに含んだお湯を絞って下さい
＊火傷に注意

玉ねぎも1cm幅に切ります

フライパンに油をひいて玉ねぎ、ゴーヤ、油揚げを入れて軽く炒めます

玉ねぎが半透明になったら水300ccをフライパンに入れて沸騰させます

めんつゆ、マヨネーズを入れてかき混ぜます

天カスを入れます

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

とろみがついたら溶き卵を入れて卵に軽く火が通ったらご飯に乗せて完成です！

お好みで白ごまをかけると美味しいですよ！