茹で栗で♪マロンクリーム☆ロールケーキ
旬の栗がいっぱい詰まった、栗あんのようなマロンクリームです。ちょっと和風なマロンクリームと生クリームの二色ロールケーキ♪
このレシピの生い立ち
近所の栗林の栗を大量に頂いたので。皮むきに悪戦苦闘。半分は栗ご飯にしたものの、小さくて剥けずくり抜いた栗はボロボロに…ならば、お菓子に！とマロンクリームを考えました。今回は、いつもお世話になっているみいみい2002さんの米粉ロール生地で。
茹で栗で♪マロンクリーム☆ロールケーキ
旬の栗がいっぱい詰まった、栗あんのようなマロンクリームです。ちょっと和風なマロンクリームと生クリームの二色ロールケーキ♪
このレシピの生い立ち
近所の栗林の栗を大量に頂いたので。皮むきに悪戦苦闘。半分は栗ご飯にしたものの、小さくて剥けずくり抜いた栗はボロボロに…ならば、お菓子に！とマロンクリームを考えました。今回は、いつもお世話になっているみいみい2002さんの米粉ロール生地で。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きの茹で栗を半分に割り、スプーンなどで実をくり抜き、細かくする。
皮を剥いた栗の場合は刻み、潰す。 -
- 2
①に、蜂蜜を混ぜ、ラム酒を振る。
-
- 3
写真のようにしっとりするくらいまで混ぜたら、ラム酒を振りかける(無くても可)
-
- 4
生クリームは6分立てにする。
半分位を③のボールに入れ混ぜ合わせる→マロンクリームの完成 - 5
残りの生クリームは8分立てまで泡だて直し、生クリームとして使用。
アーモンドは刻んでおく。 - 6
ロールケーキの生地にマロンクリーム、生クリーム、刻みアーモンドを乗せて、のの字に巻いていく
-
- 7
1番手前から、生クリーム、アーモンド、マロンクリームの順に置きました。配置を変えることで断面も変わって面白いですよ♪
-
- 8
ロールケーキ生地は、砂糖と卵をモコモコになるまでミキサーにかけ、粉をいれて混ぜ合わせ、オーブンで8分焼いたものです。
-
コツ・ポイント
マロンクリームは栗の量で和風にも洋風にもなります。生クリームをすべていれるとクリーム感の強いマロンクリームになります。
アーモンドとラム酒で大人味に♪
つくれぽ
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