梅干しは種を取り除き包丁でたたき10等分にしておく。

材料をまな板の上に揃える。

肉の上に梅をぬった大葉を二枚のせ、手前から巻いていく。

全てこのように巻く。

衣を準備。

左から小麦粉、とき卵、パン粉

小麦粉をつける。（右手）

とき卵にくぐらせる。（右手）

パン粉をつける。（左手）
☆こうすると手がダマにならない

準備ができたらフライパンに油を入れる。（1cmくらいの深さ）中火にかける。

中火で途中ひっくり返しこんがり揚げる。

切って盛り付けると渦巻きが可愛い。

ポン酢で頂くと更にさっぱり。

衣が余ったので、ついでに蓮根のフライも。