羅臼昆布ＤＥぺペロンチーノ
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
知床羅臼町の美人で料理上手な素敵女子！？が集まる「美活塾」のみなさんが考案した女子力満載の美活レシピです！！
このレシピの生い立ち
旬の羅臼食材を使った一押しレシピを全国の皆様にお届けしたいという知床羅臼町キッチン担当者の声に町内在住の美人で料理上手な女子！？のみなさんが協力してくれました！羅臼女子一押しのレシピを是非お試しください！！
羅臼昆布ＤＥぺペロンチーノ
知床羅臼町の美人で料理上手な素敵女子！？が集まる「美活塾」のみなさんが考案した女子力満載の美活レシピです！！
このレシピの生い立ち
旬の羅臼食材を使った一押しレシピを全国の皆様にお届けしたいという知床羅臼町キッチン担当者の声に町内在住の美人で料理上手な女子！？のみなさんが協力してくれました！羅臼女子一押しのレシピを是非お試しください！！
アプリでひらく作り方
- 1
水４ℓに羅臼昆布４０ｃｍを半日～一晩かけて常温で水に戻しておく。
- 2
１の戻した羅臼昆布を取り出し、キッチンバサミなどで細切りにし１/４程度をオリーブオイル５０ｍｌに浸しておく。
- 3
残りの３/４を１の水に戻しておく。
- 4
１の鍋に弱火から２０～３０分かけてゆっくりと出汁をとっていく。沸いたら１５ｇを鍋に入れパスタ茹でていく。
- 5
２で作った羅臼昆布を浸したオリーブオイルを羅臼昆布ごとフライパンに大さじ３程入れる。
- 6
みじん切りにしたにんにくと半分にちぎり種を除いた鷹のつめを加え火にかける。
- 7
にんにくの香りがたってきたら、パスタの茹で汁を大さじ程と茹でたパスタをフライパンに入れて絡める。
- 8
塩コショウで味を調えて完成。
コツ・ポイント
羅臼昆布は水１ℓに対し１０ｃｍ～１５ｃｍが適量で、水から２０～３０分かけてじっくりと出汁をとっていくと甘みが引き出されます。出汁をとった羅臼昆布を刻んでおくと具材として活用できます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19738340
