アスパラを下処理し、沸騰した鍋に入れ、1～2分下茹でする。１本を４等分にしておく。

豚肉は、アスパラを巻き易い様に広げ、塩胡椒を軽く振っておく。

下茹でしたアスパラを良く水気を切り、粗熱をとったら、アスパラ１本分を豚肉１枚で巻いていく。巻き終わりを下にする。

中火で熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼いていく。肉の表面に火が通ったら酒を振る。

軽く焦げ目が付いたら胡麻油を鍋肌より回し入れる。