たらを一口大に切り、塩コショウをし、小麦粉をまぶしてフライパンでソテーする。ソテーしたら、グラタン皿に並べておく。

ブロッコリーをゆでる。これもグラタン皿に並べておく。

ホワイトソースを作る。玉ねぎを薄切りしてバターで炒め、小麦粉を入れる。牛乳を入れ、白みそを加える。

グラタン皿にホワイトソースを入れ、上からシュレッドチーズをかけ、200度のオーブンで15分、チーズが色づくまで焼く。