鰹の中華ミソ味炒め
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking
カツオと野菜を中華の甘ミソで炒めるため、大変栄養に富み、食欲をさそう一品です。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」カツオ部門のレシピです。
鰹の中華ミソ味炒め
カツオと野菜を中華の甘ミソで炒めるため、大変栄養に富み、食欲をさそう一品です。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」カツオ部門のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
カツオを一口大のうす切りにし、塩、こしょう、酒で下味をつけ、溶き卵、片栗粉をまぶす。
- 2
エリンギ、パプリカ、白ねぎを一口大に切りそろえる。
- 3
ブロッコリーは、炒めゆでして塩味をつけ、皿に盛る。
- 4
中華鍋を熱して、カツオ、野菜を油通しをし、中華鍋から取り出す。
- 5
中華鍋に大さじ２の油を入れ、豆板醤、ニンニク、しょうがを炒める。
- 6
酒（大さじ１）、砂糖、甜麺醤、しょうゆ、水を入れ、油通しした具材を炒め合わせ、水溶き片栗粉でしめ、ごま油を回しいれる。
コツ・ポイント
レシピでは、中華鍋を使用していますが、フライパンを使っても調理可能です。
水溶き片栗粉は、片栗粉１：水２くらいの割合がおすすめです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19739121
