干し柿ソースを添えたローストポーク♪
三田三 @cook_40156139
ローストポークに干し柿で作ったソースを添えたオリジナルレシピです♪
このレシピの生い立ち
干し柿が豚に合うのでは？と思ってレシピを考えました。
干し柿ソースを添えたローストポーク♪
ローストポークに干し柿で作ったソースを添えたオリジナルレシピです♪
このレシピの生い立ち
干し柿が豚に合うのでは？と思ってレシピを考えました。
作り方
- 1
保存容器(袋)に豚肩ロース塊肉、塩、蜂蜜、ローリエ、白ワイン、ニンニクを入れて冷蔵庫で１日マリネします
- 2
150度のオーブンで40分加熱し竹串をさして肉汁がでなければ30分寝かせ火の通りが不十分であれば加熱時間を延長します
-
- 3
- 4
フライパンに少量の油を入れてローストポークの表面に焼き目をつけ、適当な厚みにスライスします
-
- 5
干し柿をサイコロに刻んでバルサミコ酢で煮詰め醤油で味を整えます
-
- 6
ローストポークに干し柿ソースをたっぷりつけてお召し上がりください
-
コツ・ポイント
豚肩ロースは低温のオーブンでじっくりゆっくり火を通してあら熱も時間をかけて取ってください。焼き色は仕上げにつけるのでオーブンで焼く際につかなくても大丈夫です。
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