お鍋で炊く 中華おこわ
99キッチン @cook_40190515
角煮のリメイク炊き込みごはん。角煮の煮汁は濃いめの味付けなので追加の調味料は塩のみです。
このレシピの生い立ち
海外生活は日本の調味料は高級品。調味料も栄養分も残さず使用し一品を。
お鍋で炊く 中華おこわ
角煮のリメイク炊き込みごはん。角煮の煮汁は濃いめの味付けなので追加の調味料は塩のみです。
このレシピの生い立ち
海外生活は日本の調味料は高級品。調味料も栄養分も残さず使用し一品を。
アプリでひらく作り方
- 1
精白米ともち米を合わせて、洗米。
ざるにあける。 - 2
ひじきを戻す。
干し椎茸を戻す。
椎茸の戻し汁は使用するので捨てない。 - 3
角煮の煮汁・椎茸の戻し汁・水を合わせ、米を加え浸水1時間くらい。
- 4
人参・たけのこ→さいの目切り。
干し椎茸→細切り。 - 5
具をのせて塩で調味し炊飯開始。
-
- 6
まずは強火で沸騰させる。
- 7
沸騰したら蓋をする。
弱火に14分。
**最後の1分を強火にするとおこげができます。 - 8
角煮の肉をのせて蒸らし10分以上。完成。
-
コツ・ポイント
精白米だけですれば炊き込みごはん。
手順も同じです。
この時間配分さえ覚えれば土鍋でもStubでも同じです。今回の煮汁には八角を使用しているので中華風の味付けにしました。
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