フライパンは１４センチとそれより大きめの二つを準備。計量カップも二つ準備。

①水、だし、卵を計りながらまぜる。②小麦粉と片栗粉を計りながらまぜる。

②に①をいれる。箸でよくかき混ぜる。なるへまくダマにならないように。多少はオッケー

よくまざったら紅しょうがと刻みねぎをいれてまぜる。

フライパンに多めの油（分量外、水深５㎜ぐらいかなー）をいれてよく熱する。

生地を少し垂らして、揚がるぐらいに高温になっていたら一気に流し込み。焦げないように底とか縁とかをかき混ぜながら焼く。

オムレツみたいな感じで。火加減は中火ぐらい。固まってきてプルプルになってきたら上にまんべんなく天かすを乗せる。

天かすが生地にくっついたら、大きめフライパンを重ねてひっくり返す！ここで、追加の油。天かすがカリカリになります。

あとはお好みの焼き加減になるまでひっくり返したりして焼いてください。蓋は不要。

自分は14センチ→天かす下で焼く→天かすから油が出てきたらひっくり返す→色がついたら最後に天かすを下で強火フィニッシュ

天かすを下にしてお皿にうつし、ソースマヨネーで完成！