◎を加熱する
なべに◎を合わせて、中火にかける。ひと煮立ちしたらバットに移して冷ます。

野菜を加える
つけ汁に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加える。

さけを切り、塩をふり、5分ほどおく。キッチンペーパーで水気をとる。

小麦粉をまぶす。（うすめに）

さけを揚げる
180度の油でときどき返しながら3分ほど揚げ、カリッとしてきたらとり出し、油をきる。

熱いうちにつけ汁に加えて、なじませる。