たけのことさつま揚げの甘辛生姜焼き。

Name: たけのことさつま揚げの甘辛生姜焼き。
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ(下処理済みのもの) 150g; さつま揚げ(大判・枝豆入り) 2枚; 片栗粉 小1; ☆生姜(チューブ) 5〜6㎝; ☆鶏がらスープの素 1つまみ; ☆酒・みりん 各大1; ☆醤油(減塩)・めんつゆ(3倍濃縮) 各大1/2; ☆胡椒 少々

まる78 @cook_40216851

春が旬のたけのこと枝豆入りさつま揚げの甘辛炒め。ほんのり生姜を効かせました。おかずにもおつまみにもオススメです☆
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずになるあと1品に作りました。

たけのことさつま揚げの甘辛生姜焼き。

まる78 @cook_40216851

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材料

3～4人分

たけのこ(下処理済みのもの) 150g
さつま揚げ(大判・枝豆入り) 2枚
片栗粉小1
☆生姜(チューブ) 5〜6㎝
☆鶏がらスープの素 1つまみ
☆酒・みりん各大1
☆醤油(減塩)・めんつゆ(3倍濃縮) 各大1/2
☆胡椒少々

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作り方

1

たけのこは6～7㎜厚くらいの食べやすいサイズに切り、さつま揚げは太めのスティック状に切る。☆はあらかじめ合わせておく。
2

切ったたけのこはポリ袋に入れ、片栗粉も加えてからフリフリ。全体に粉をまぶしておく。
3

さつま揚げとたけのこを軽く焦げ目がつくまで時々返しながら焼き、☆を加えて全体にタレを絡めるように炒め合わせる。
4

※ さつま揚げは油抜きせず、テフロン加工のフライパンで炒め油無しで作りました。油抜きや炒め油の使用はお好みで◎
5

※ 合わせダレは濃い目の分量です。薄味好きな方はタレ少な目に。また、甘めの味付けなのでみりんの量は好みで加減して下さい。
6

※ たけのこは水煮でも◎
また、さつま揚げは具無しのシンプルな物でも何でもOKです。

コツ・ポイント

たけのこに片栗粉をまぶしておくとタレが絡み、しっかり味が付きます。合わせダレを加えたら、焦げないように注意しながら汁気がなくなるまで全体にタレが絡むように炒めて下さい。

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つくれぽ

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まる78 @cook_40216851

2019/05/28 05:08に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

このレシピのキーワード

しょうが焼き枝豆片栗粉たけのこさつま揚げ酒しょうが

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