レモンを塩(分量外)でこすり洗いし、よく洗い流す。水気を拭き取っておく。

レモンを薄めの輪切りにする。

煮沸消毒した密閉できる瓶に、レモンと氷砂糖を交互に入れ、最後に蜂蜜を入れる。

2〜3日常温で保存し、時々上下を逆さまにして氷砂糖を溶かす。

2〜3日したら開封し、水、お湯、炭酸水などでお好みの濃さに割って飲む。
開封したら冷蔵保存する。