鰯とえのき✿かぼす香る大根のこぶおろし
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
カリッと焼いた鰯に、えのき入り大根のこぶおろしを合わせました。かぼすの爽やかな香りと酸味をプラスして♪
このレシピの生い立ち
ヤマサ昆布つゆを使い簡単なこぶおろし料理にしてみました。脂ののった鰯をさっぱりと、高齢者や子供にもおいしく食べれるようにしました。
鰯とえのき✿かぼす香る大根のこぶおろし
カリッと焼いた鰯に、えのき入り大根のこぶおろしを合わせました。かぼすの爽やかな香りと酸味をプラスして♪
このレシピの生い立ち
ヤマサ昆布つゆを使い簡単なこぶおろし料理にしてみました。脂ののった鰯をさっぱりと、高齢者や子供にもおいしく食べれるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮を剥いてすりおろし、汁気を自然に軽くきって●を加えておく。
- 2
いわしは、三枚におろし腹骨を取り半分に切る。表面の水気を取り、塩少々を振り小麦粉をまぶす。
- 3
えのきは、下の方を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、いわしを皮を下にして並べ強めの中火で焼く。カリッと焼けたらひっくり返し同様に焼く。
- 5
いわしを皿に移し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭きとる。ごま油を入れて再度火にかけ、えのきを炒める。
-
- 6
えのきがしんなりしたら、（１）を加えざっと混ぜ、いわしの上にかける。食べる直前にかぼすを絞ってどうぞ。
-
コツ・ポイント
すりおろした大根の汁気をきり過ぎない。
つくれぽ
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