玉ねぎの繊維を断ち切るように薄切りにする。マシュルームは軸の下の黒い部分だけ切り、薄切りにする。

玉ねぎを耐熱皿にせ、ラップをかけず電子レンジ600ｗで5分加熱する。バゲットはトースターで軽く焼く。

小鍋にバターと加熱した玉ねぎ、マッシュルームを加えて強火で加熱する。蒸気がたってきたら弱めの中火にする。

そのままの火力で飴色になるまでじっくり炒める。飴色になったら水、コンソメを加え、中火にする。

ひと煮立ちしたら1〜2分煮込み、耐熱皿に盛り付け、焼いたバゲット、チーズをのせ、トースターで5分ほど焼く。