鱈に塩・コショウをし、5分程置きます。

鱈の両面に小麦粉をまぶし、バターを入れたフライパンで両面をこんがり焼きます。

焼けた鱈はお皿に盛っておきます。

玉ねぎを薄切りにし、しめじはこぶさに分けておきます。

小さめのお鍋に★バターを入れ、玉ねぎを炒め、透明になってきたらしめじを入れます。

玉ねぎとしめじに火が通ったら、火を弱め★小麦粉を入れて粉がなくなるまで炒めます。

★牛乳とホタテ缶（汁ごと）を加え、とろみがつくまでゆっくりかき混ぜ、塩・コショウで味を調えます。

焼けた鱈にホワイトソースをかけて出来上がりです。