そうめんは茹でて水洗いし水切りします。

缶詰は蓋をとり、直接コンロでフツフツとなるまで熱します。

盛り付けた素麺の上に、熱した鰯をタレごと回しかけ、上にこんもり青じそを盛ります。

素麺の周りにつゆを好きなだけまわしかけて出来上がり。