梨を救済☆はちみつコンポート
姫と凛とあ〜のママ @cook_40147385
豊水や幸水などの赤梨系で、梨の見分け方付き。甘くならない梨の救済レシピ。
このレシピの生い立ち
梨をまとめて買うと、何個か熟してないものがあり、りんごのコンポートを思い出して、食べやすくしてみました。また、体を冷やす作用があるので、スパイスを足しました。
梨を救済☆はちみつコンポート
豊水や幸水などの赤梨系で、梨の見分け方付き。甘くならない梨の救済レシピ。
このレシピの生い立ち
梨をまとめて買うと、何個か熟してないものがあり、りんごのコンポートを思い出して、食べやすくしてみました。また、体を冷やす作用があるので、スパイスを足しました。
アプリでひらく作り方
- 1
二つ並んだ梨の色が違うのがわかりますか？ 黄色は木の上で熟したもの、緑っぽいものは熟す前に収穫されたものです。
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- 2
今回は、緑色を使います。日本の和梨は木の上で甘くなります。熟さずに収穫した梨は、いくら置いても甘くなりません。
- 3
梨を薄めの等分にして、皮を剥きます。
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- 4
小さめの鍋に、皮を入れます。
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- 5
材料を全て入れ、中火で煮ます。
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- 6
沸騰したら火を弱め、アクを丁寧に取ります。シャリ感を残したい場合は、すぐ火を止めます。柔らかめは20分ほど煮ます。
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- 7
火を止めて、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
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コツ・ポイント
皮に栄養が沢山あるので、一緒に煮ます。冷蔵庫で一晩置くと、スパイスが馴染みます。
残ったシロップはカレーに入れると、チャツネがわりになり、美味しいです。
つくれぽ
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