豚肉は筋切りして、塩麹を塗り、ラップで1時間以上1晩まで冷蔵庫に入れておく。
レシピID 18253250

豚肉を取り出し、塩麹をペーパーで拭き取り、常温に戻し塩胡椒をして、小麦粉をふっておく。

オリーブオイルを熱したフライパンで全面を焼く。両側と上下部分も火が通らないので忘れずに焼く。

裏返しにして焼き目が充分ついて来たら、豚肉を一旦取り出しておく。

紫キャベツは千切りにして、塩をふって水気を絞って、フライパンで炒める。

豚肉をフライパンに、キャベツをお皿に盛り、Bの玉ねぎソースを一煮立ちしてお肉に絡め完成。