梨湖のサバ大根味噌煮込み

大浦梨湖
大浦梨湖 @cook_40243426

サバと大根を消費したかったら、コレ、試してみて❤ピリリと大人の味❤お子さま向けにはコチュジャンの代わりに日本の味噌を❤
このレシピの生い立ち
料理家の栗原はるみ先生のレシピです❤

梨湖のサバ大根味噌煮込み

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大浦梨湖
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材料

ふたり分
  1. 生サバ 三枚おろし2枚
  2. 大根 400g
  3. 水　 2分の1カップ
  4. 酒 4分の1カップ
  5. 砂糖 大さじ1(大さじ小さじは液体を計ったときと同じ量）
  6. しょうゆ・みりん・コチュジャン 各大さじ3
  7. 長ネギのみじん切り 大さじ2(大さじ小さじは液体を計ったときと同じ量）
  8. しょうがのみじん切り 小さじ2(大さじ小さじは液体を計ったときと同じ量）
  9. にんにくのみじん切り 小さじ1（大さじ小さじは液体を計ったときと同じ量）
  10. あれば春菊 適量（盛り付けてきれいな分量）

作り方

  1. 1

    生サバは3枚におろした1枚分を5等分にそぎ切りする。

  2. 2

    大根は皮をむいて2cm幅のいちょう切りにして大根が透明になるまで下ゆでする。しっかりゆでておかないと後で味が染みない。

  3. 3

    鍋に、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、コチュジャンを入れて煮立てる。

  4. 4

    煮立ったらサバと長ネギ、しょうが、にんにくを加え、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    大根を加えて中火にし、ときどき鍋を動かしながら、煮汁が3分の1の量になるまで煮る。

  6. 6

    春菊があれば、生のまま、サバと大根とともに、皿に盛り付け、出来上がり❤

コツ・ポイント

サバは新しいものを使うのが普通。香味野菜は細かく刻んだ方がきれいに仕上がります❤大根は透明になるまで下茹でするのがポイントです(*^^)v
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お料理一年生の方は野菜の洗い方、切り方の本を買って手元に置いておくと良いですよ❤基本的にお忙しい方に喜ばれる時短料理を書いています❤私はだいたい、ご飯1杯におかずひとつにして時間も材料も体力も、節約できるようにしています❤
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