レンコンのしゃきしゃきした食感が最高です！夫が気に入ってくれたので我が家ではよく作ります。
このレシピの生い立ち
今日の料理で野口日出子先生が紹介して下さっていたレシピを基にしています。蓋をすることで小さな鍋、少量の酒でも引火の心配なくレンコンに火を通せました。野口先生のレシピでは砂糖:お醤油:お酢＝1:1.5:2ですが、覚え易く1:1:1にしました。