土鍋に水をいれてだし昆布を入れて一晩漬けておく。

乾燥のまま4等分した椎茸を入れ、お鍋を火にかける。
白菜はざっくりと切り、ニンジンは斜めに薄く切って土鍋へ入れる。

鮭は食べやすい大きさに切り、お湯をかけて霜降りをする。
土鍋が沸騰したら火を弱めて豆腐、白滝、鮭、牡蠣を入れる。

蓋をして3分。エビ、キムチを加え、味噌を溶きいれる。

蓋をして3分したら出来上がり。