自家製ﾌﾙｰﾂ天然酵母液♪
G♥かなかな @cook_40140450
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄや、ﾄﾞﾗｲ天然酵母の酸っぱい香りが苦手で、自家製の甘酸っぱい酵母液で、パンを焼きたくて作りました。
このレシピの生い立ち
本などを参考にしながら、試行錯誤しました(*^-^*)
自家製ﾌﾙｰﾂ天然酵母液♪
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄや、ﾄﾞﾗｲ天然酵母の酸っぱい香りが苦手で、自家製の甘酸っぱい酵母液で、パンを焼きたくて作りました。
このレシピの生い立ち
本などを参考にしながら、試行錯誤しました(*^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
瓶と蓋は煮沸消毒をし、無農薬の果物を用意する。
-
- 2
りんごは５ﾐﾘ位の銀杏切り、柑橘類は皮をむいて、イチゴはヘタを取って丁寧に洗う。
-
- 3
瓶にﾌﾙｰﾂを入れて、
ﾌﾙｰﾂの倍量の水を入れる。 -
- 4
１日に数回、瓶を振り、２～３日でｼｭﾜっと泡立ち、５日目位で振るとｼｭﾜｼｭﾜと気泡が白くたったら出来上がり。
-
- 5
ﾌﾙｰﾂはエキスや糖分が出てしまい、味はあまりしませんが、甘みを足してジャムにしたり、パンに練り込んだりします。
-
- 6
仕上がった酵母液は、ﾌﾙｰﾂと別々にして、冷蔵庫でひと月保存できます。数日に一度ふたを開けて、ガス抜きを。
コツ・ポイント
出来上がるまでの瓶は常温で保存し、仕上がるまで蓋はあけません。
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