撮影に使った材料を紹介★
撮影では冷凍の玉ねぎと豆腐を使いました。
ニンニクもショウガもチューブのを使っています。

★大根の下茹★
大根を米のとぎ汁で下茹でするとより良いですね。

無ければ水から大根を茹でて火を通しつつ次へ⇒

★煮汁を作る★
写真の様に、煮汁のリストのものをすべて1つに混ぜます。

大根の下湯での方は、終わったら水切りします。

★具材を炒める★
大根以外の具材を大きなフライパンで炒めます。テフロンならその他調味料の炒め用油使わなくてもok

★辛さ調節★
炒め終えたら豆板醤を辛さの好みで適量入れ、絡め再度炒める。
豆板醤の量で辛さが決まる。

★煮汁を加える★
４を全部入れて沸騰させます。
沸騰したら次へ⇒

★大根を入れる★
下茹でした大根を全部入れて、よく絡めながら再度沸騰させます。

★トロミをつける★
必ず火を止めます。
水溶き片栗粉をよく掻き混ぜ、少量ずつ満遍なく素早く回し入れつつ掻き混ぜる。

★香り付け★
これは好みですが、火を止めてからごま油を少量混ぜて香りを付けます。

★盛り付け★
写真では刻み葱を載せました。
好みで粉山椒を混ぜて召し上がれ。

ご飯にかけたら麻婆ライスだ！ヤバい止らない…