きのこ類を少量の油で炒め、塩コショーとオイスターソースで味を付ける。皿に取り出しておく。

長芋は5ミリ角15cmの長い棒状に切る。豚肉1~2枚を適当に広げ、長芋4本と8cmのネギ2本を巻く。

冷たいフライパンに巻き終わりを下にして並べ、点火する。（テフロン加工なら油は不要）

一面ずつ、ゆっくりこんがり焼き色を付ける。豚肉に火が通るのと同時に長芋も出来あがり♪

別の日、大皿盛りでエノキ乗せ。
豚肉250グラムで、こんなにドッサリできます。