卵は卵黄と卵白に分けて卵黄のボウルに半量のグラニュー糖を入れて擦り混ぜます。牛乳を少しずつ加え混ぜます。

いちごジャム、太白胡麻油も、少しずつ混ぜていきます。綺麗に混ざったらふるった粉類を一度に加えます。

しっかり混ざったら食紅も加えます。耳かき半分くらいで十分です。

卵白に残りのグラニュー糖を3回にに分けて加えながらハンドミキサーで泡だてメレンゲを作ります。

ツヤツヤピンピンになるまでしっかり泡だてたら、1/3量のメレンゲを卵黄のボウルに入れてしっかり混ぜます。

さらに残りの半量のメレンゲを加えムラなく混ぜ合わせます。よく混ざったら残りのメレンゲを投入。

白いメレンゲが見えなくなるまで丁寧に混ぜたら生地の出来上がりです。12センチの紙のシフォン型2個に流し込みます。