豚肉はコマ切れでもバラ肉でもひき肉でもいいです。野菜は、キャベツを入れると回鍋肉っぽくなります。ナスを入れれば、麻婆茄子ができます。ナスを入れるときは、前もって炒めてください。水切りをした豆腐を入れれば、麻婆豆腐ができます。