大豆のお肉はザルで水分を切っておく。

茄子は縦に10等分、横に3等分に切る。
ピーマンは縦に半分に切り、横に5等分に切る。

フライパンに油を入れて、茄子とピーマンを入れて炒める。

フライパンから、茄子とピーマンを皿に取り出す。

フライパンににんにく・しょうがチューブを入れて炒めたところに、大豆のお肉を入れる。

酒、醤油、甜麺醤、豆板醤、水を入れて炒める。

茄子とピーマンを戻して炒める。

水でといた片栗粉を入れてとろみがついたらできあがり。