鶏味塩で作る筍ごはん
半田の旨味家 @handanoumamiya
旬の筍を鶏のだしで炊きました。
このレシピの生い立ち
茹でた筍を頂いたので、簡単に作れました。
旬の筍は、まずは筍ごはんで
筍のいい匂いと鶏だしのコクがたまりません！
鶏味塩で作る筍ごはん
旬の筍を鶏のだしで炊きました。
このレシピの生い立ち
茹でた筍を頂いたので、簡単に作れました。
旬の筍は、まずは筍ごはんで
筍のいい匂いと鶏だしのコクがたまりません！
作り方
- 1
米はいつものように研いでおく。筍は2～3cmのうす切り、油揚げは細切りに。
- 2
鍋に水200㏄と調味料【Ａ】を煮立たせて、筍、油揚げを加えて中火で３分程煮る。その後、火を止めて３０分程置いて冷ます。
- 3
冷めて味がなじんだらボウルにざるを重ねて具材と煮汁に分ける。
- 4
内釜に米を入れ
４）の煮汁と調味料【Ｂ】と水を加えて３合の目盛りに合わせる。軽く混ぜて、具材を上にのせて炊く。 - 5
炊き上がったら
全体をさっくり混ぜ合わせて出来上がり。 - 6
野菜が驚くほどに美味しくなる！
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コツ・ポイント
・前日に具材を仕込んでおいて翌日炊くと
具材により味がしみ込みます。
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