蓮根は薄い半月切りに、人参は細切りにし人参はシリコンスチーマーで1分予備で加熱しておく。
調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、①の野菜と鷹の爪を炒める。

②に油が回ったら①であわせた調味料を加え汁気がなくなるまで煮詰める。

皿にもり白ごまを振る。