三倍酢でも、砂糖や、お酢の調節を、自分好みにアレンジして。合わせ酢を、火を通すと、まろやかになります。
レモンや、柚子、などを混ぜると風味が変わります。調味酢は、玉ねぎ以外にも、他の野菜もつけれます。