鶏肉の皮にフォークを刺し、穴を開けた後、塩こしょうをすり込む。米を研ぎ、ざるに上げて吸水させておく。

にんにく、しょうがをすりおろし、セロリの茎をみじん切りにする。

炊飯器の容器に米と鶏肉以外の材料を加え、2合目の目盛りまで水を加え、よく混ぜる。