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唐揚げのおろし煮
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唐揚げのおろし煮-レシピのメイン写真

唐揚げのおろし煮

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809

脂っこいのに飽きたら
このレシピの生い立ち
唐揚げの応用編が作りたかったので。

脂っこいのに飽きたら
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唐揚げの応用編が作りたかったので。

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唐揚げのおろし煮

WaRiFu
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脂っこいのに飽きたら
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唐揚げの応用編が作りたかったので。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 500g
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2分の1
  • 卵 小1個
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • にんにくチューブ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 大根 10cm
  • だし汁 300cc
  • 酒・砂糖・醤油・みりん 各大さじ1
  • 水菜 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る。酒、醤油、卵、しょうが、にんにくを加えて、手で揉み、30分漬け込む。味が馴染んだら片栗粉を入れる。

  2. 2

    揚げ油を低温に熱し、肉を一切れずつ入れる。中温の油で5〜6分くらい揚げ、浮いてきたら取り出す。

  3. 3

    一度冷ましたら強火で表面をカリッと揚げて油を切る。

  4. 4

    大根はよく洗い、皮のまますりおろして、汁と一緒にとっておく。

  5. 5

    鍋に4と酒・砂糖・醤油・みりんを入れて一煮立ちさせる。

  6. 6

    3を入れて10分程煮る。器に盛り、水菜を乗せて完成!

コツ・ポイント

1と同時並行でだし汁を作っておくこと。

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WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809
2016/01/31 09:37に公開
一人暮らしのOL。2015年冬、ル・クルーゼ購入をきっかけにクックパッド開始。2023年秋約150のレシピの合計PV数が100万突破。2025年春より再開。現在は腎臓に優しい塩分少なめのレシピを研究中。
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このレシピのキーワード

から揚げ みぞれ煮 大根 水菜 片栗粉 鶏もも肉 卵 酒

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