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ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース
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ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース-レシピのメイン写真

ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース

アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

危険修正中レシピ

『激ウマ』って旦那が何度も言った*
ふっくら鮭に、レンジで簡単に出来るチーズソース+レモンで濃厚爽やか♪
ソース修正済*
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旦那が鮭好きすぎるので。。鮭料理模索中です。。

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ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース

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材料

2人分
  • ムニエル
  • 生鮭切り身(塩なし) 2きれ
  • 塩胡椒 少々
  • 小麦粉(薄力粉) 鮭全体にまぶす程度(適量)
  • オリーブオイル(サラダ油でも) フライパンに一回し
  • チーズソース
  • 白ワイン 大さじ1.5
  • バター 1かけら(7g程)
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
  • スライスチーズ(溶けないタイプ、今回はチェダーとプロセス) 2枚適当にちぎって常温に戻しておく)
  • ●は合わせておく
  • ●生クリーム 50cc
  • ●牛乳 50cc〜60cc
  • ○味の素 味見をしながら数ふり
  • ○塩または醤油(好みで) ほんの少々.数滴
  • レモンスライス(5㍉厚) 2枚
  • ブラックペッパー 適量
  • 付け合わせ、作り方11参照
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作り方

  1. 1

    耐熱皿に白ワインを入れ、レンジ500wで10〜30秒加熱し、アルコールを飛ばす(熱しすぎ注意)

  2. 2

    熱いうちにバターを加え溶かしたら、

  3. 3

    薄力粉を加え、ダマができないようによくまぜ、数十秒チン→まぜる。

  4. 4

    薄力粉少しずつ加え、●を少しずつ加え→500wで1分チン→よくまぜる。

  5. 5

    3を数回繰り返し、とろみがついたら、30秒〜1分チン。

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方5写真
  6. 6

    熱いうちに、ちぎっておいたチーズを少しずつ加え全て混ぜ合わせ溶かし、1分チン。よくまぜる。

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方6写真
  7. 7

    ◯を加え味を整える、全体をよくまぜたら完成!

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方7写真
  8. 8

    ★ムニエル★
    鮭に塩少々ふり、常温に戻す。
    10分程で水分が出るのでキッチンペッパーで拭う。

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方8写真
  9. 9

    胡椒をふり、小麦粉を鮭全体にまぶす。
    (写真用に鮭ひときれです)

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方9写真
  10. 10

    フライパンに油を強火で熱する!鮭を皮面から焼く。

    焼き色がついたら裏返す。フタをし、1分強火のまま蒸し焼きする。

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方10写真
  11. 11

    皿をレンジで30秒〜1分温めておく。
    鮭をおき、アルミホイルをかぶせて余熱で3〜5分温めムニエル完成!

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方11写真
  12. 12

    チーズソースが冷めていたらレンジで温め直す。

    鮭にチーズソースをかけ、レモンをのせ、ペッパーを振ったら出来上がり!

    • ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース作り方12写真
  13. 13

    付け合わせも
    チーズソースに好みで〇を足し、温野菜やエビ、バケットなど、
    チーズフォンデュ風にしても◎

  14. 14

    ✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️

コツ・ポイント

鮭は常温に戻す。水気を拭う。
強火!皮面焼き色がついたら、裏返してフライパンにフタをして1分!
あとは温めた皿、アルミホイルで余熱を通して、ふっくら♪
ブラックペッパーで味を引き締める!
れぽ頂きソース修正。冷めてもとろり、なはず!

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アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen
2016/01/30 22:03に公開
コンテスト受賞・殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数!再現料理・アイディア料理・ダイエット料理、定番家庭料理をお店級にレベルUPするのが得意。【少しの工夫でいつもの料理を数段旨く!】がモットー♪🙏おねがい: つくれぽないと『美味しくなかったかな…』って不安で修正・削除する事があります。ぜひご感想教えてください🙏🍳つくれぽ返信機能復活に気付かず、お返事ゆっくりでごめんなさい。(新着順になりますが必ずお返しします!)送って頂いたつくれぽは私の宝物…最高に励みになり大感謝です!🥹名前やレシピタイトルに「*」←を多用・乱用しています。最初は可愛いと思って付けていましたが、今ではあとに引けなくなり、少し後悔しつつタイトルを作成しています*好きな言葉は『うまっ!』と『おかわり!』ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理の研究と、おいしい外食が最高の楽しみ♪つくれぽ少ない(ない)レシピにも隠れ絶品料理が潜んでいます♡レシピ訂正よくします。修正予定のレシピは説明文に記載しています。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタ:akikitchenaki2014/2/3 マイキッチン開設
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このレシピのキーワード

ムニエル 鮭 切り身 生クリーム バター 牛乳 薄力粉 チーズ レモン 小麦粉 スライスチーズ チェダー

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