ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース

危険修正中レシピ
『激ウマ』って旦那が何度も言った*
ふっくら鮭に、レンジで簡単に出来るチーズソース+レモンで濃厚爽やか♪
ソース修正済*
このレシピの生い立ち
旦那が鮭好きすぎるので。。鮭料理模索中です。。
ふっくら旨〜い鮭のムニエル*チーズソース
危険修正中レシピ
『激ウマ』って旦那が何度も言った*
ふっくら鮭に、レンジで簡単に出来るチーズソース+レモンで濃厚爽やか♪
ソース修正済*
このレシピの生い立ち
旦那が鮭好きすぎるので。。鮭料理模索中です。。
作り方
- 1
耐熱皿に白ワインを入れ、レンジ500wで10〜30秒加熱し、アルコールを飛ばす(熱しすぎ注意)
- 2
熱いうちにバターを加え溶かしたら、
- 3
薄力粉を加え、ダマができないようによくまぜ、数十秒チン→まぜる。
- 4
薄力粉少しずつ加え、●を少しずつ加え→500wで1分チン→よくまぜる。
- 5
3を数回繰り返し、とろみがついたら、30秒〜1分チン。
- 6
熱いうちに、ちぎっておいたチーズを少しずつ加え全て混ぜ合わせ溶かし、1分チン。よくまぜる。
- 7
◯を加え味を整える、全体をよくまぜたら完成!
- 8
★ムニエル★
鮭に塩少々ふり、常温に戻す。
10分程で水分が出るのでキッチンペッパーで拭う。 - 9
胡椒をふり、小麦粉を鮭全体にまぶす。
(写真用に鮭ひときれです) - 10
フライパンに油を強火で熱する!鮭を皮面から焼く。
焼き色がついたら裏返す。フタをし、1分強火のまま蒸し焼きする。
- 11
皿をレンジで30秒〜1分温めておく。
鮭をおき、アルミホイルをかぶせて余熱で3〜5分温めムニエル完成! - 12
チーズソースが冷めていたらレンジで温め直す。
鮭にチーズソースをかけ、レモンをのせ、ペッパーを振ったら出来上がり!
- 13
付け合わせも
チーズソースに好みで〇を足し、温野菜やエビ、バケットなど、
チーズフォンデュ風にしても◎ - 14
✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️
コツ・ポイント
鮭は常温に戻す。水気を拭う。
強火!皮面焼き色がついたら、裏返してフライパンにフタをして1分!
あとは温めた皿、アルミホイルで余熱を通して、ふっくら♪
ブラックペッパーで味を引き締める!
れぽ頂きソース修正。冷めてもとろり、なはず!
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