じゃがいもは四つ切り、人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

鍋にサラダ油を熱して、１の野菜を炒め酒を加えてだし汁を入れる。

煮汁がぬるいうちに牛肉を入れ、ほぐしながら加熱していく。
アクを取りながら中火で煮る。

じゃがいもに竹串がすっと刺さるくらい柔らかくなったら、メープルシロップ、醤油を加え１５分くらい煮る。

器に野菜が崩れないように盛り付けて出来上がり。