おおまさりを良く洗って、ザルにあげます。

圧力鍋に、塩水を作ります、
濃さは、水500ccに大さじ1
今回は2リットルなので、大さじ4杯です。

ひたひたにして下さい。

蓋をして強火にかけて、蒸気が上がって4分加熱。
3分で硬め、5分で、ふにゃふにゃになるので、好みで調整して下さい。

火を止めたら4分置いて、余熱で柔くして、塩味を沁みさせます。

4分たったら、圧を抜きザルに上げ、ここで味見( ^ω^ )
熱い汁が飛び出す時も有ります
ヤケド注意　そして冷まします。

茹でたてはホクホクですが、冷蔵庫で、2、3日。直ぐに食べない分は冷凍保存して、食べたい分だけ自然解凍、レンジで解凍。