冷蔵庫の余り物で付け合わせを準備。
鮭はビニール袋の中で小麦粉をまぶし、余計な粉をはたく。

フライパンで鮭を皮目から焼き、火が通ったら裏返す。
皮目：弱火5分
裏側：弱火3分
（※目安です）

火が通ったらバターを加えて香りを出し鮭を皿に取り出す。

フライパンに※の材料を投入してソースを作り、鮭にかけて美味しくいただく。