塩・胡椒を振った生鮭の皮を下にして耐熱容器に置き、白ワインを振る。時間に余裕があればそのまま10分放置し下味を付ける。

容器に蓋か緩くラップをしてレンジ（700W使用 ）で3～4分加熱。レンジの機種、切り身の大きさで時間は加減して火を通す。