こだま酵母、てんさい糖少々（分量外）をお湯にとかし、５分おく。

バナナをマッシャーなどでつぶして柔らかくしておく

卵をボールにわりてんさい糖を加えて、とろりと全体がなじむまであわ立てる。電動ミキサーで３分ほど。

３のボールにオイル、ラム酒、１の酵母液をあわせる。

別のボールに粉類を混ぜ合わせ、４をゴムベラなどで、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ボールにラップをかけて、３０分～１時間ほど放置する。湯せんなどで３０度程度にあたためてあげると発酵がよりすすむ。

ボールの中の生地がふくらんでいるのを確認したら、型に流しいれ、１６０度のオーブンで４０分程度焼く。