簡単、時短!カツオの角煮
酒の肴に、朝食に、お弁当のおかずにも合う万能選手です。
このレシピの生い立ち
カツオのたたきがお手頃価格で買えたので。
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カツオを一口大に切り湯通ししてざるに上げる。
生姜を千切りにする。
☆調味料を合わせ沸騰させる。
そこに湯通ししたカツオと生姜をいれ、落し蓋をして中火で4分、弱火で5分煮る。
そのまま冷まして味をしみこませる。
このままでも美味しいですが、カツオを取り上げ、煮汁を煮詰めてかけるとさらに旨みアップです。
カツオの血あい部分が多いときは取り除いてもよいです。
調味料も覚えやすい分量で作ってみました。
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