絹さやは筋を取り、水で洗って水気を切る。キクラゲはパッケージ通りに戻す。ボウルに卵を割り入れ溶く。

フライパンにサラダ油をよく熱して卵を入れ、大きく混ぜて半熟スクランブルを作り、一旦皿に移す。

同じフライパンにごま油を入れて、キクラゲと絹さやを炒める。

絹さやに火が通ったら、鶏がらスープの素で味付けする。

【2】の卵を戻し入れて、ほぐすように手早く混ぜ炒める。仕上げに醤油を鍋肌に回しかけ、さっと炒めて出来上がり。