ꕤ マヨは卵の加熱によるたんぱく質の結合を抑える働き→固くなるのを防ぐ→卵がふわふわになる。
ꕤ スクランブルエッグは火加減が非常に大事。
半熟とろとろにするには、弱火でゆっくりかき混ぜながら火を通すのがベスト。