サニーレタスは、太めのせん切り。人参はピーラーでむく。
ラーメンを茹でて、水洗いして縦横に切る。

ラーメンの茹でたお湯をボウルに入れ粉末スープを溶かし、オリーブ油とレモン果汁を入れて混ぜる。

1をサニーレタス→ルッコラ→麺→人参の順でのせて、2をかけ仕上げにゴマとマヨネーズをかける。