砂肝とパプリカのピリ辛炒め
山蜜柑 @cook_40178010
砂肝の鉄分とパプリカの彩りで、おかずにもお弁当にもおつまみにもイイですよ♫
ごま油と中華あじ、一味で中華風ピリ辛です♪
このレシピの生い立ち
パプリカが安かったので、適当に作ったら美味しかったです♪
よろしければどうぞ(*^^*)
砂肝とパプリカのピリ辛炒め
砂肝の鉄分とパプリカの彩りで、おかずにもお弁当にもおつまみにもイイですよ♫
ごま油と中華あじ、一味で中華風ピリ辛です♪
このレシピの生い立ち
パプリカが安かったので、適当に作ったら美味しかったです♪
よろしければどうぞ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を食べやすい大きさに切り（切ってあるものはそのまま）、塩をひとつまみふっておきます。
- 2
パプリカを洗って縦2等分に切り、ヘタと内側の種と白い部分を取り、2〜3cm角に切ります。
- 3
フライパンにごま油小さじ2を入れて中火であたため、香りがたってきたら砂肝を炒めます。表面が白くなったら弱火にします。
- 4
塩、黒胡椒、中華あじを少しずつ入れ、一味唐辛子もひとつまみ加えます。パプリカを入れて混ぜ、酒をかけて蓋をして3分待ちます
- 5
3分たったら蓋を開けて、強火にして残った水分を飛ばし、少しだけ焦げめがつく程度に炒めます（本当に焦がさないように注意！）
- 6
ちょうど良く火が通ったら、火を止めて胡麻（分量外）をかけて仕上げます。味見して調味料の調整をしたら、完成です！
コツ・ポイント
調味料は最後に調整出来るので、最初は控えめにすると失敗しないです。
塩分を抑えたい場合は、塩を減らして黒胡椒と一味を多めにして下さい。
パプリカだけでなく、普通のピーマンや玉ねぎ、人参を加えても美味しいかもしれません♪
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