りんごとくるみのキャラメルタルト
クココ @cook_40205040
こんがり焼いたタルトにキャラメリゼしたりんごが合う~
このレシピの生い立ち
りんごをもらったので
りんごとダマンド一緒に焼いたらあんまりおいしくない・・・この作り方がおいしくできました(。-∀-)
りんごとくるみのキャラメルタルト
こんがり焼いたタルトにキャラメリゼしたりんごが合う~
このレシピの生い立ち
りんごをもらったので
りんごとダマンド一緒に焼いたらあんまりおいしくない・・・この作り方がおいしくできました(。-∀-)
作り方
- 1
キャラメルりんご
くるみはあらかじめローストしておく -
- 2
フライパンに砂糖を入れ水を大匙１入れてキャラメル色になるまで火にかける
-
- 3
いちょう切りにしたりんごを加えて炒める。すぐに色づいてくるので手早く。火を弱めてキャラメルを全体に絡ませて溶かす
-
- 4
レモン汁、シナモン、胡桃を加えしんなりしてきたら仕上げにバターを入れて水気がなくなるまで炒める
-
- 5
バットにあげて冷ましておく
-
- 6
ダマンド
柔らかくしたバターに砂糖を入れ軽く混ぜる。 -
- 7
卵を加え混ぜる
分離しててもOK -
- 8
薄力粉、アーモンドプードルを振るい入れ、さっくり混ぜて完成。絞り袋に入れて冷蔵庫で１，２時間寝かせる
-
- 9
タルト台はあらかじめ焼いておき冷ましておく。
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- 10
ダマンドを敷きこみ１８０度のオーブンで１５～２０分軽く色づくまで焼く
-
- 11
焼きあがったらりんごをのせて
-
- 12
溶かしたジャムを塗って１晩寝かせて完成！
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- 13
切るときはナイフを温めて割れないようにふちを抑えながら切る
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コツ・ポイント
寝かせたほうがおいしいと思います
ダマンドはぐるぐる混ぜすぎると膨らんでしまうのでほどほどに
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