かぼちゃ・鶏肉は一口大に切る。
おくらは板ずりをする。
玉ねぎ・赤パプリカは乱切りにする。

フライパンに(A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら鶏もも肉を焼く。

鶏もも肉の周りに焼き色がついたら、玉ねぎ、かぼちゃの順に炒め、カレー粉を全体に混ざるように炒める。

水を加えて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で約10分煮込む。

オクラ・赤パプリカ、(B)を入れて1～2分ほど煮たら豆乳を加えて沸騰直前まで火にかける。

雑穀ごはんを器に盛り、(5)をかける。