青菜は4㎝程度にざく切り。アボカドは半分に切って種を取っておく。

フライパンにオイルを入れて熱し、青菜の茎部分を炒める。

油が回ったら、アボカドをスプーンで一口大にすくってフライパンに入れていく。

すぐに青菜の葉の部分も入れてざっと炒める。オイスターソースをまわしかけ、胡椒も振り入れる。

オイスターソースは、私は小さじ2くらい入れています。